ARTE – MERCREDI 29 AVRIL À 22 H 25 – DOCUMENTAIRE
« Le dos bien droit ! », « La chemise, dans le pantalon ! », « Les mains dans les poches, c’est juste pas possible ! », « Ces faux cils, c’est quand tu vas en boîte, pas ici ! » Ils ont 15 ou 16 ans, préparent un bac pro métiers de l’hôtellerie et de la restauration, et, à en croire les réflexions de leurs formateurs, ont encore beaucoup à apprendre. Sarah, Moussa, Elma, Nawata, Karim et les autres, en première année de bac professionnel au lycée Jean-Drouant, à Paris, ont été suivis pendant plusieurs semaines par la documentariste Julie Talon.
Pendant leur formation théorique, où ils apprennent à se tenir et à se coiffer correctement, à bien poser une nappe, à attraper un petit pain rond d’une seule main en s’aidant d’une fourchette et d’une cuillère, à charger leur plateau de plusieurs assiettes pour limiter les allers-retours entre la salle et les cuisines. Mais aussi, au restaurant de l’école ou lors de leurs stages, à assurer comme des pros le service aux clients, savoir faire la différence entre une andouille et une anguille (scène hilarante), ouvrir avec élégance une bouteille de vin, poser à leur juste place verre à vin et verre à eau…
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Source:
www.lemonde.fr
