L’élevage d’insectes comestibles constitue en même temps une promesse écologique pour l’alimentation humaine et un risque, dans le cas où les insectes s’échappent des élevages et deviennent envahissants. L’invasion biologique, phénomène sous-estimé, présente d’importants risques pour la biodiversité et risque de devenir de plus en plus fréquente.
C’est l’objet des recherches d’Elena Manfrini, docteure en écologie et post-doctorante à l’Université Paris-Saclay.
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