Soyez confortable avec ce piment de pois chiches végétariennes

Ce fut une semaine froide et neigeuse dans le Midwest et alors que je me dirige vers un long week-end à l’intérieur, je pense au nombre de repas que je peux préparer à partir de ce qui est dans mon garde-manger. Mes directives? Plats minimaux à nettoyer, avec une saveur ultime. Entrez, cette recette végétarienne de chili de pois chiches.

J’ai fait de nombreux lots de piment végétarien à ma journée – cette recette de chili Lentil est toujours mon go pour des nuits d’hiver confortables, et le piment de haricots noir de la patate douce de Camille est dans ma rotation de la recette depuis des années. Et c’est parce que ces piments végétariens apportent toute la satisfaction chaleureuse que vous obtiendriez d’une recette de chili de bœuf ou de poulet, avec toute la saveur dont j’ai envie. Cette version est remplie de protéines à base de plantes des haricots et du tofu émietté, et garni de tous mes favoris. Meilleure partie? Tout se réunit dans un pot et les restes sont tout aussi délicieux.

Voici ce dont vous avez besoin pour ce piment végétarien de pois chiches blancs

J’ai généralement tous les ingrédients pour cette recette à portée de main, ce qui en fait le repas de garde-manger et de réfrigérateur parfait.

Oignon jaune. Haché, c’est la base de nos saveurs.

Cumin, coriandre, flocons de chili, origan. Un mélange d’épices qui se réunissent pour ajouter de la profondeur et de la chaleur à ce chili.

Jalapeno. Vous pouvez échanger avec un serrano si vous aimez la chaleur supplémentaire, mais un gros jalapeno coupé avec les graines fonctionne pour moi.

Poblano. J’adore la saveur fumée d’un Poblano, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez omettre.

Poivron vert. Considérez cela facultatif, mais je cherche toujours des moyens de se faufiler dans plus de légumes.

Ail. Utilisez la quantité d’ail que votre cœur désire.

Maïs. Encore une fois, facultatif, mais j’aime la légère douceur que les grains de maïs ajoutent à ce chili.

Pois chiches et haricots cannelini. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, mais cela ajoutera la texture principale à notre chili.

Bouillon de légumes. Acheté en magasin ou maison, vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet si vous le souhaitez.

Lait ou crème. Pour un peu de crémeux, j’utilise tout ce que j’ai dans le réfrigérateur. Pour faire ce végétalien, utilisez votre lait à base de plantes préféré.

Conseils de préparation et de stockage

Voici quelques conseils et astuces pour rendre ce repas à un pot encore plus facile.

Hacher et préparer vos ingrédients à l’avance. Avoir votre mise en place prêt à l’emploi signifie simplement avoir à tout ajouter au pot sans se soucier de couper et de s’organiser pendant la cuisson.

Caramélisez vos oignons et vos poivrons pour plus de saveur. Laisser ces ingrédients se décomposer et caraméliser un peu avec les épices ajoute une belle profondeur de saveur ce chili. Surtout avec les recettes végétariennes, passer un peu plus de temps avec les différentes composantes de la recette fait une énorme différence.

Pour ajouter une texture crémeuse, je mélange une partie du chili avant d’ajouter le tofu. Les haricots comme les haricots cannelini et les pois chiches mélangés avec un peu de crème aident à ajouter cette texture crémeuse et cette épaisseur au piment sans avoir besoin d’ajouter une tonne de crème pour une recette plus légère. Mais si vous le préférez très riche, ajoutez simplement de la crème épaisse!

Pour stocker les restes, gardez simplement le piment dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur et réchauffez dans un pot de cuisinière avec un peu de bouillon. Cela se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui permet une excellente préparation de repas.

Comment personnaliser cette recette de chili

La meilleure partie d’une recette comme celle-ci est à quel point il est facile de le faire vous-même et de l’ajuster en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à portée de main.

Pour des épices supplémentaires, vous pouvez ajouter du cayenne ou des jalapenos marinés pendant que vous faites sauter les oignons. Vous pouvez également remplacer les haricots par ce que vous avez sous la main. Parfois, j’ajouterai des pinto ou des haricots noirs si je les ai! Et si vous n’aimez pas le tofu, vous pouvez évidemment substituer le poulet râpé.

Les garnitures sont là où vous pouvez vous amuser encore plus! J’aime toutes les herbes hachées, mais j’ajouterai également des oignons marinés, du maïs carbonisé, des salsas ou du pico, et tout ce que vous préférez!

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