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Le persil est souvent servi comme garniture, aux côtés d’un poulet rôti ou dans une assiette fumante de spaghettis.
Mais, avec sa texture rugueuse et son goût légèrement amer, beaucoup peuvent ne pas considérer l’herbe comme une partie cruciale de leur alimentation.
Pourtant, le persil est plus que qui rencontre l’œil, et les experts disent que cela peut aider à réglementer votre santé digestive.
« Cela peut aider à la digestion et aider à réduire les ballonnements », a déclaré Amanda Capriglione, une diététiste enregistrée, à The Healthy. «Il contient des composés qui permettent l’expulsion du gaz du corps.»
Cultivé pendant des milliers d’années, l’ancienne plante méditerranéenne est ce que l’on appelle un diurétique naturel. Les diurétiques sont des substances qui nous aident à éliminer l’excès de poids d’eau et de sel. Certains autres incluent des pissenlits, de la caféine et une variété de fruits et légumes.
Une pincée de persil dans une salade de tabouleh, un smoothie vert ou une soupe aux légumes peut être suffisant pour faire une différence. Assurez-vous simplement qu’il ne sera en conflit avec aucun médicament sur lequel vous vous trouvez et parlez à votre médecin si vous êtes enceinte, car cela pourrait conduire à l’avortement, selon des recherches antérieures.
« Incorporer les herbes dans votre alimentation via un repas, pas sous une forme de pilule ou de liquide concentré », a déclaré Julia Zumpano, une diététiste enregistrée, à la Cleveland Clinic.
Le persil est également riche en flavones, qui sont un type de composés à base de plantes qui ont des avantages anti-inflammatoires. L’inflammation peut entraîner des maladies auto-immunes, neurodégénératives, gastro-intestinales et cardiaques, ainsi que certains cancers. Ensemble, les maladies inflammatoires représentent plus de la moitié de tous les décès dans le monde, selon la clinique.
De plus, la plante est riche en antioxydants, qui sont des substances – y compris des vitamines – qui peuvent aider à prévenir ou à ralentir les dommages aux cellules de notre corps. Le persil contient des vitamines C, A et E, ce qui peut aider à réduire l’inflammation qui pourrait entraîner une maladie chronique.
La consommation de persil «peut aider à réduire le risque d’arthrite, une inflammation des articulations», a déclaré le Dr Brunilda Nazario, le directeur médical principal de WebMD, à The Healthy. «C’est également une excellente source de flavonoïdes, d’antioxydants qui aident à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, notamment le cancer, l’athérosclérose, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.»
Si vous cherchez à vous fortifier la santé des os, le persil est également une bonne source de vitamine K. y compris la vitamine K dans votre alimentation peut faire exactement cela. Les femmes adultes ont besoin de 90 microgrammes de la vitamine par jour et les hommes en ont besoin de 120, selon les National Institutes of Health.
« Dix brins de persil suffisent à atteindre votre dose quotidienne de vitamine K », a déclaré Capriglione.
