À 24 ans, elle a quitté son emploi pour vendre le 1er macarons sous licence de S’pore

Chez Sugresmith, les macarons ne sont plus seulement des confections françaises délicates, elles sont transformées en œuvres d’art miniatures. Pin du main et méticuleusement conçu, les confections de la marque présentent des conceptions de personnages mignons et des saveurs inventives, captivant à la fois les enfants et les adultes.

Sugresmith se trouve également être la première et la seule boulangerie de macaron à Singapour sous licence officielle par Sanrio, ce qui lui permet de fabriquer des macarons en forme Hello Kitty, Kuromi et d’autres personnages bien-aimés – un bonus doux au sommet d’une gamme déjà irrésistible.

Mais tout a commencé comme un projet passionné. Nous avons parlé avec la fondatrice de la marque, Adriana Zheng, 25 ans, sur la façon dont son amour pour la cuisson est devenu une entreprise à part entière.

Ça a commencé comme un passe-temps

L’histoire d’amour d’Adriana avec les macarons a commencé juste après son examen de niveau. Toujours à se défier, elle a décidé de cuire l’une des pâtisseries les plus difficiles pour le plaisir.

À sa grande surprise, son tout premier lot des macarons ronds de base s’est bien déroulé. Bientôt, elle expérimentait des formes plus complexes, recherchait des techniques et créait des conceptions complexes avec des saveurs uniques, devenant rapidement accro à l’artisanat.

Alors qu’Adriana a perfectionné ses compétences en cuisson comme passe-temps, elle a poursuivi un diplôme en sciences de la vie à NUS. Lorsque le succès pandémique de Covid-19, son petit ami a suggéré de commencer à vendre ses créations en ligne via Carousell et Instagram – un mouvement qui marquerait le début de son voyage entrepreneurial.

Les ventes ont immédiatement décollé et Adriana gagnait quelques milliers de dollars par mois. Elle a rempli jusqu’à 600 macarons mensuellement, avec des prix commençant à 4 $ par pièce.

La capacité d’Adriana à reproduire les conceptions avec précision avait également rendu ses créations populaires pour les demandes personnalisées.

Pourtant, équilibrer la cuisson avec la vie universitaire n’était pas durable, et Adriana a décidé de mettre son côté à pause. Elle a finalement terminé l’université et a continué à travailler, selon ses mots, une «année insatisfaisante» dans les ventes pharmaceutiques, ce qui l’a amenée à quitter son emploi à 24 ans et à repenser son cheminement de carrière.

Avec des encouragements de son petit ami, elle a décidé de donner à son entreprise de macaron une chance appropriée – cette fois avec de plus grandes ambitions.

Elle est retournée à la cuisson à domicile de l’APR à le juillet 2024, avant de fixer une cuisine centrale et d’incorporer officiellement Sugarsmith.

Gagner sur Sanrio

Ayant déjà maîtrisé les personnages complexes, Adriana, ainsi que son partenaire, qui est également co-fondateur de l’entreprise, a remarqué une demande croissante de macarons sur le thème de Sanrio des clients.

Avec la forte présence de la marque de Sanrio à Singapour – la marque avait même déclenché une frénésie pour les peluches en édition limitée chez McDonald’s au début des années 2000 – il semblait naturel de demander une approbation officielle pour élaborer leurs propres macarons Sanrio agréés.

Mais garantir l’approbation de Sanrio n’a pas été facile. Le couple a dû soumettre des photos, prouver sa cohérence et attendre six longs mois avant de finalement recevoir le feu vert licence. Adriana a également passé d’innombrables heures à perfectionner des proportions, des couleurs et des détails pour répondre aux normes rigoureuses de Sanrio.

«La qualité de chaque pièce est maintenue à un niveau extrêmement élevé – pas seulement de Sanrio, mais la nôtre aussi. Parce que tout est plié à la main sans moules ni machines, les membres de notre équipe doivent être exceptionnellement qualifiés», a-t-elle expliqué.

Il a fallu encore quelques mois avant la fin des approbations des produits et marketing et, en juin 2025, la marque a lancé ses macarons Sanrio sous licence.

Dans le même temps, Adriana, avec son petit ami, a ouvert un stand pop-up au Takashimaya Food Hall, élargissant ses offres au-delà de ses propres conceptions originales tout en fournissant au public un endroit pour admirer ses créations en personne.

Tirer les nêtres pour répondre à la demande

Depuis l’ouverture du stand pop-up, les offres de Sugresmith ont été un succès. Au cours de sa première semaine seulement, le Macaron Shop a vendu environ 400 pièces par jour, se vendant souvent à 15 heures. Adriana se souvient avoir tiré des nuits juste pour répondre à la demande.

Bien que la pop-up se soit terminée il y a seulement deux jours, sa course au Takashimaya Food Hall a été un tel succès que Sugresmith s’est classé parmi les meilleurs artistes de la Food Fiesta 2025 de Takashimaya. Pour répondre à la demande croissante, ils ont depuis élargi leur cuisine commerciale pour augmenter la capacité de production.

En dehors de cela, Adriana a partagé que la croissance de la marque provenait également d’investir dans un bon marketing pour renforcer leur présence en ligne et attirer plus de clients – des éloges de bouche à oreille à côté de leurs adorables macarons de haute qualité.

“De nombreux clients, sur les avis Google, nous disent qu’ils valent tous les centimes, sinon plus”, a-t-elle déclaré. Une analyse des critiques de Vulcan Post montre que beaucoup louent le savoir-faire et le goût des offres, qui sont également plus importantes que les macarons typiques.

Cependant, certains examinateurs ont noté que le prix est raide. Les conceptions classiques commencent à partir de 4 $ par macaron, tandis que les créations plus complexes ou sur le thème de Sanrio peuvent coûter jusqu’à 7,50 $ chacune. En comparaison, le célèbre Pierre Herme Paris propose des macarons de 4 $ S, et Annabella Patisserie, le plus grand fournisseur de macaron de Singapour, commence à 2,50 $ pour les macarons simples.

Sugresmith veut prouver que ses macarons sont plus que mignons

Pour Adriana et son co-fondateur, Growth a toujours commencé à maîtriser leur métier et à garantir la qualité avant de mettre à l’échelle. «La cuisson des macarons est une science», a-t-elle déclaré.

Tester le marché a donné à l’entreprise la confiance, tandis que le démarrage du maigre et de la «mise à l’échelle intelligente» lui a permis de croître durablement.

Pour l’avenir, Sugmersmith se concentre sur la présentation de ses macarons finement fabriqués à la main à encore plus de personnes.

Après son pop-up à Takashimaya, la marque apparaîtra bientôt à l’aéroport Tampines et Jewel Changi, présentant à la fois ses conceptions signature et Sanrio Creations à de nouveaux publics.

Notre rêve est de présenter nos macarons au monde – et de prouver qu’ils ne sont pas seulement mignons, mais vraiment délicieux aussi.

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Crédit d’image en vedette: Sugresmith